Identità romanesca / Romanesco identity

ricotta

Dai 121 comuni della provincia di Roma, provengono molti prodotti tipici della Campagna Romana che portano con se, ciascuno la propria storia e le proprie tradizioni agroalimentari.

Ce ne sono oltre 50 già protetti da denominazione DOP o IGP, alcuni in protezione transitoria avendo avviato l’iter per l’ottenimento del marchio di tutela e più di 100 considerati PAT, ovvero Prodotti Tradizionali.
Ecco alcuni dei protagonisti della cultura romanesca:


Many traditional products of the Roman countryside, each one with its own history and gastronomic tradition, come from the 121 municipalities in the province of Rome.

There are more than 50 products holding the PDO (Protected Designation of Origin) or PGI (European Protected Geographic Indication) status, some of them are currently under a transitional national protection  awaiting for the European certification, and more than 100 are named PAT, Traditional Food Products..

Hereunder, a few core ingredients of the Roman cuisine: